Le nostre coltivazioni sono effettuate seguendo determinati standard qualitativi, e si sviluppa sulla fascia Adriatica Marchigiana da novembre ad aprile e per i restanti mesi dell’anno sulla fascia Romagnola.

Perché, per effetto dei venti provenienti da est, sfruttiamo la particolarità genetica di varietà, resistenti al freddo (anche a meno 4 gradi), così da sviluppare un suo “antigelo” naturale e creare un aumento significativo di sali minerali, contribuendo all’esaltazione del gusto e delle proprietà organolettiche.